Dal 1923 le terre della famiglia Giarola sono coltivate a vigneto, e dal 1968 Umberto Giarola ha iniziato la vinificazione delle uve. Dagli anni ’90 gli sviluppi sono stati molteplici e i cambiamenti decisamente radicali. Alla base di essi tuttavia vi è la filosofia che ispira l’azienda e che può riassumersi nei seguenti concetti: “Rispetto dell’Ambiente e Amore per la Natura”. Con questi principi ben saldi l’Azienda è sempre riuscita ad essere all’avanguardia e al passo con i tempi.